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• 1、苹果山药怎么做饼

苹果山药怎么做饼

山药苹果饼的做法如下： 准备食材：山药200克、普通面粉25克、奶粉15克、蔓越莓10克、苹果1个、油适量。 山药去皮切成小丁。 苹果直接切丝，蔓越莓果干切碎。 山药块放入蒸锅当中，蒸15分钟。 用擀面杖压成泥。 油酥是猪油和低筋粉按1：1混合而成的，和山药泥、糖搅拌均匀。 搅拌好的样子。

将苹果和山药去皮、洗净，切成小块备用。搅打成泥 将切好的苹果块、山药块和鸡蛋一同放入料理机中，搅打成细腻的混合果泥。若喜欢颗粒感，可缩短搅打时间，保留部分小块。调制面糊 将搅打好的果泥倒入碗中，分次加入面粉，边加边搅拌，直至面糊呈可流动的浓稠状。

搅打糊糊：山药和苹果切块，与鸡蛋用绞肉机打成细腻糊状。调面糊：加入面粉搅拌至无干粉，呈可流动状态。煎饼：平底锅小火，舀一勺面糊摊成小饼，表面放红豆或果干，煎定型后卷起，加少量水焖2分钟更松软。

将苹果洗净、去皮，用擦丝器擦成细丝（或切成细丝）。将苹果丝直接加入山药泥中，搅拌均匀。苹果丝的加入能增加饼的口感层次和清甜味。加入糯米粉揉团 将80克糯米粉分2-3次倒入山药苹果糊中，每次倒入后用筷子或刮刀搅拌，使糯米粉与山药糊充分融合。